نحوه‌ی خریداری پنیرک از کشاورز

معرفی و مزیت‌ های گیاه پنیرک

پنیرک با نام علمی Malva sylvestris گیاهی دارویی و خوراکی با قدمتی طولانی در طب سنتی ایران و جهان است. برگ‌ها، گل و ریشه این گیاه ارزش دارویی فراوانی دارند و در بخش‌هایی از داروسازی، صنایع غذایی و فراورده‌های آرایشی قابل استفاده‌اند.

• دارویی و درمانی: ضد التهاب، نرم‌کننده سینه، آرام‌بخش دستگاه گوارش، بهبود‌دهنده سرفه و سرماخوردگی.
• اقتصادی: بازار مناسب برای فروش داخلی و صادرات به کشورهای خاورمیانه و اروپا.
• کشاورزی کم‌هزینه: نیاز آبی کم و سازگار با خاک‌های مختلف.

مناطق مرغوب برای کشت یا برداشت پنیرک

نواحی معتدل و کوهپایه‌ای دارای خاک نیمه‌سبک و زهکشی مناسب بهترین مناطق کشت پنیرک هستند. استان‌های مشهور و مرغوب پرورش پنیرک در ایران عبارت‌اند از:

• اصفهان (بویژه دهاقان و نواحی شرق)
• فارس (شیراز و مرودشت)
• مرکزی (محلات و ساوه)
• همدان
• خراسان رضوی و جنوبی
• کرمانشاه

پنیرک روییده در این مناطق دارای برگ، گل و ریشه‌ای معطرتر، شاداب‌تر و با مواد موثره بیشتری است.

مراحل کشت و برداشت پنیرک

1. آماده‌سازی زمین:
   شخم عمیق، افزودن مقداری کود دامی پوسیده
2. کاشت:
   پاییز یا اوایل بهار، به صورت کشت مستقیم یا نشاکاری. بذرها با فاصله‌ی ۳۰ تا ۴۰ سانتیمتر کاشته می‌شوند.
3. آبیاری:
   در ابتدای رشد منظم و پس از استقرار گیاه کاهش می‌یابد.
4. جمع‌آوری:
   گل‌ها در اواسط بهار و برگ‌ها در انتهای بهار تا اوایل تابستان برداشت می‌شوند. بهترین زمان برداشت صبح زود، زمانی که هوا هنوز خنک است.
5. خشک‌کردن و نگهداری:
   پنیرک باید در سایه و با جریان هوای خوب خشک شود تا رنگ و خواص دارویی آن حفظ گردد.

فواید دارویی و نحوه مصرف پنیرک

فواید دارویی:

• ضد التهاب گلو و دهان
• نرم‌کننده سینه و برطرف‌کننده سرفه
• تقویت دستگاه گوارش و کاهش مشکلات معده
• بهبود زخم‌های سطحی و سوختگی‌های پوستی
• آرامش‌بخش و تصفیه‌کننده خون

نحوه مصرف:

• دمنوش برگ و گل: ۲-۳ گرم برگ یا گل خشک را در یک لیوان آب جوش دم کنید.
• ضماد موضعی: جوشانده برگ را برای التیام زخم‌ها و سوختگی‌ها استفاده کنید.
• مصرف خوراکی: به عنوان سبزی یا افزودنی به سوپ و آش نیز قابل استفاده است.