نحوه خرید آنغوزه از کشاورز

معرفی و مزیت‌ های آنغوزه

آنغوزه (Ferula assa-foetida) گیاهی ارزشمند از خانواده چتریان است که به "اشک گیاهی" نیز شهرت دارد. رزین استخراج‌شده از این گیاه، هم در صنایع دارویی، غذایی و هم در طب سنتی کاربردهای فراوانی دارد. از مهم‌ترین مزایای آنغوزه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ارزش اقتصادی بالا به‌ویژه صادراتی
• مقاومت به خشکی و شرایط سخت اقلیمی
• درآمدزایی عالی برای مناطق خشک و نیمه‌خشک
• کاربرد گسترده در داروسازی، صنایع غذایی و آرایشی
• تقاضای بالا در بازارهای جهانی

استان‌های مرغوب تولیدکننده آنغوزه در ایران

ایران یکی از بزرگ‌ترین و مرغوب‌ترین تولیدکنندگان آنغوزه دنیاست. بهترین کیفیت این گیاه عمدتاً در استان‌های زیر یافت می‌شود:

• خراسان جنوبی (طبس، قائن، فردوس، نهبندان)
• خراسان رضوی (سبزوار، نیشابور)
• ایلام
• کرمان
• سیستان و بلوچستان
• فارس

در این استان‌ها، شرایط اقلیمی خشک و خاک نسبتاً فقیر، بهترین بستر را برای رشد این گیاه ایجاد می‌کند و کیفیت آنغوزه تولیدی، بالاترین سطح بازار داخلی و خارجی را دارد.

مراحل کشت، برداشت و نگهداری آنغوزه

۱. کشت آنغوزه:

• بهترین زمان کاشت بذر، پاییز و یا اواخر زمستان است.
• گیاه نسبت به شوری و کم‌آبی مقاوم است و خاک‌هایی با بافت سبک و نیمه‌سنگین را می‌پسندد.
• زمین باید از بقایای گیاهی و علف‌های هرز پاک شود؛ پس از کاشت، تا سبز شدن نیاز به یک یا دو آبیاری دارد.

۲. برداشت:

• برداشت عمدتاً پس از ۴-۵ سال صورت می‌گیرد (گیاه بالغ).
• عملیات برداشت شامل شکاف دادن ساقه گیاه و جمع‌آوری شیره است.
• برداشت شیره، باید در چندین نوبت و با فواصل منظم در فصل بهار و تابستان انجام شود.

۳. نگهداری:

• آنغوزه جمع‌آوری شده باید در جای خشک با دمای پایین و به دور از نور آفتاب نگهداری شود.
• نگهداری در پلاستیک و یا ظروف شیشه‌ای درب‌دار مانع از تبخیر اسانس و کاهش کیفیت می‌شود.

فواید دارویی و نحوه مصرف آنغوزه

فواید دارویی:

• ضد نفخ و بادشکن:
  مصرف آنغوزه به رفع نفخ، درد معده و مشکلات گوارشی کمک می‌کند.
• ضد باکتری و ضد ویروس:
  خواص ضد عفونی‌کنندگی آنغوزه در درمان سرماخوردگی، سرفه و عفونت‌های تنفسی موثر است.
• تقویت کننده گوارش و هضم غذا
• کاهش دهنده التهابات
• کاربرد در کنترل بیماری‌های عصبی و اسپاسم‌ها
• کاهش کلسترول و فشار خون

نحوه مصرف:

• به عنوان ادویه:
  مقدار بسیار کمی آنغوزه (نوک کارد) را می‌توان به غذا، به خصوص غذاهای هندی یا سبزیجات سرخ شده افزود.
• عرق آنغوزه (در داروخانه‌ها):
  برای مشکلات گوارشی و درد معده مصرف می‌شود.
• در طب سنتی:
  در تهیه روغن یا پودر آن برای مصارف موضعی و خوراکی.

هشدار: مصرف بیش از حد آنغوزه می‌تواند سمی باشد و زنان باردار یا افراد مبتلا به بیماری‌های خاص باید با مشورت پزشک از آن استفاده کنند.